JARDINAGE

PURIN DE SOUCI

USAGES: Fortifie les légumes et améliore les sols fatigués

 RECETTE TARTE À LA CASSONNADE

Voici la véritable recette de la tarte au sucre du Nord, la tarte à la cassonade ! A base de sucre roux et de bière blonde, elle sura ravir toute la famille, aussi bien au

petit-dejeuner qu'en dessert.

• Ingrédients : 

Pour la pâte :
1 oeuf
200g de farine
100g de beurre
75g de sucre en poudre

Pour la garniture :
200g de cassonade
2 oeufs
15g de beurre doux fondu
25cl de bière blonde

• Préparation : 

Commencez par préparer la pâte en mélangeant l'oeuf, la farine, la beurre et le sucre. Formez une boule que vous laissez reposer 30 minutes. Etlaez ensuite la pâte dans une plat à tarte beurré.
Répartissez la cassonade sur la pâte. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le beurre fondu puis la bière. Versez le mélange sur la cassonade.
Faites cuire au four à 240°C (th8) pendant 30 minutes.

• Temps de préparation : 

20 minutes
30 minutes de repos

Temps de cuisson : 30 minutes

Difficulté : Très facile

Souris d Agneau  Mariné        

4 PERSONNES

• 2 souris d'agneau
• 8 grosses gousses d'ail
• 200 g tomates cerises
• 200 g de courgettes
• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillerée à soupe de miel
• 1 pincée de cumin
• 1 pincée de coriandre
• 2 pincées de cannelle
• 2 brins de romarin
• sel, poivre

 La marinade

 . Mélanger dans un bol le miel, l’huile, les épices et le sel.

Préparation de la souris d'agneau

Badigeonner les souris d’agneau de ce mélange, les poser dans un plat à four. Ajouter toutes les gousses d’ail en chemise (non pelées).

Cuisson :   Glisser au four 45 minutes. Vingt minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les tomates et les courgettes en rondelles.

Conseil + : « On peut aussi réaliser cette recette avec une épaule d'agneau, et l'accompagner d'un tian de légumes (tomates, aubergines, courgettes, poivrons).   (Vin conseillé  château-neuf-du-papre rouge). 

  ENTREES    : LES OEUFS A  L'HONNEUR 

Brouillade d'oeufs aux asperges vertes     

1 Éplucher les asperges et les plonger dans l'eau bouillante pendant 15 minutes environ.

 2 Quand elles sont cuites couper les têtes d'asperges et les réserver. Couper le reste en morceaux et les faire revenir dans une poêle avec l'échalote et un peu de beurre.

3 Réserver.

4 Battre les œufs en omelette avec la crème, ajouter la muscade, le sel et le poivre. Verser dans une poêle et faire cuire à feu moyen sans cesser de remuer, elle doit rester coulante mais cuite.

5 Réchauffer le mélange asperges, échalote puis les têtes d'asperges, déposer dans le fond d'une assiette le mélange échalote, asperges, déposer dessus la brouillade d’œufs, puis les têtes d'asperges et les lanières de saumon fumé et saupoudrer de parmesan râpé.

POUR 4 PERSONNES

1 botte d'asperge vertes -  1 échalote - 4 oeufs -  4 tranche de saumon fumé - 5 cl de crème liquide - 1 muscade - 10 g de parmesan râpé  - Poivre

PURIN DE PRELES

DECOCTION DE PRELE

La prèle est riche en silice qui renforce la résistance aux maladies

Faire tremper 1 kg de tiges de prèle finement coupées dans 10 litres d'eau. Faire bouillir 30 mn et laisser refroidir au moins 12 heures. Utiliser en pulvérisation diluée à 20%.

USAGES: Contre les maladies cryptogamiques et plus particulièrement la rouille, la maladie des taches noires sur le rosier, la monoliose, la cloque du pêcher, le botrytis et le mildiou.

PURINS DE CONSOUDE

LE PURIN DE CONSOUDE

C'est l'engrais vert le plus précieux au potager. Riche en éléments nutritifs (en particulier azote et potasse), on l'utilise pour constituer un purin aussi riche que le nitrate de potasse. Il faut environ 1 kg de feuilles que l'on fait macérer une semaine dans 10 litres d'eau. On filtre et on pulvérise le feuillage (dilué à 1/20) ou on arrose le pied des plantes (dilué à 1/4). La consoude mise en tas produit en quelques jours un compost largement aussi riche que le fumier.

 USAGES: Favorise la croissance et la floraison des plantes.

Ortie : en purin, fongicide, insecticide, engrais stimulant la croissance des plantes. En infusion, renforce les défenses des plantes. Déconseillés aux plantes de Terre de bruyère.

• Hacher grossièrement 1 kg d'orties pour 10 litres d'eau. Laisser macérer
• 12 heures à 24 heures (à 18°C) pour obtenir un effet insecticide et fongicide
• 10 à 15 jours à 18°C (lorsque le mélange ne produit plus de bulles lorsqu'on le remue) pour servir d'engrais et de stimulateur de croissance

 Dilution:

• 5%: traitements foliaires
• 10-20%: arrosage au pied des plantes, pralins maison

 Usages:

• Riche en azote, éléments organiques et minéraux et en oligo-éléments, constitue un engrais efficace
• Préventif contre le mildiou, la rouille, l'oïdium
• Répulsif des acariens, pucerons
• Activateur de compost
• Infusion   (1 kg  dans 10 l. pendant 12 h.) diluée à 10%, insectifuge contre pucerons acariens, carpocapse

La recette du purin d’orties est très simple :

• Arracher les orties  et les hacher dans un bac ou dans un seau (évitez absolument un bac en métal)
  .

• Mélanger avec de l’eau  de pluie
  Il faut respecter les doses suivantes.
  Engrais => 1 kg d’orties pour 10L d’eau
  Répulsif => 1 kg d’orties pour 20L d’eau
  . Laisser macérer : 1 à 2 semaines en remuant tous les deux jours environ
•  
• 12 heures à 24 heures (à 18°C) pour obtenir un effet insecticide et fongicide
• 10 à 15 jours à 18°C (lorsque le mélange ne produit plus de bulles lorsqu'on le remue) pour servir d'engrais et de stimulateur de croissance
• .
• Filtrer la solution de purin d’orties .  Il ne faut récupérer que le mélange et se débarrasser des résidus d’orties (épandez les sur le compost)
  .
• Utilisation du purin d’orties  :
• Riche en azote, éléments organiques et minéraux et en oligo-éléments, constitue un engrais efficace après l’avoir dilué dans l’eau à 10-20%.​
• Préventif contre le mildiou, la rouille, l'oïdium
• Répulsif des acariens, pucerons
• Activateur de compost
• Infusion   (1 kg  dans 10 l. pendant 12 h.) diluée à 10%, insectifuge contre pucerons acariens, carpocapse

 
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IINFUSION DE RHUBARBE

INFUSION DE RHUBARBE

Plonger 1.5 kg de feuilles de rhubarbe dans 10 litres d'eau bouillante. Porter à ébullition et éteindre le feu. Laisser infuser au moins 24 heures. Pulvériser non dilué

USAGES: Contre la teigne du poireau et les pucerons noirs